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湖州市加快“廚房革命”建設打造食品安全治理現代化
發布日期:2019-06-03信息來源:省財政廳閱讀人數: 有效性:


一是標準引領,推動“廚房革命”全域化。對全市餐飲業態重新分類,以“規范、可視、健康”為原則,建立涵蓋各層次餐飲主體的“六大標準”,規范廚房標準化建設,有效解決餐飲單位主體責任“難落實”、后廚“臟亂差”等突出問題。同時,出臺《湖州市“廚房革命”小微型餐飲改造提升達標(以獎代補)辦法(試行)》,對達標的小微型餐飲主體最高一次性獎勵3000元。截至目前,已累計投入財政資金179萬元,全市有1900多家餐飲單位通過“廚房革命”驗收,統一懸掛標志標識。

二是軟硬并舉,推動“廚房革命”智慧化。市財政投入871萬元用于廚房可視化項目和“湖州廚房革命”APP建設,充分發揮大數據資源優勢,強化統計分析,將分散的、獨立的政務、監管、監測、檢測等系統進行一體化整合,有效實現“跨部門、跨層級、跨領域”的互聯互通、資源共享。啟用智慧監管系統,實現對違規行為“可識別、可抓拍、可預警、可監督、可處置”,倒逼餐飲單位規范經營。目前,全市餐飲行業的信息公開公示率達到98%以上。

三是三安共治,推動“廚房革命”社會化。出臺《湖州市“廚房革命”三年行動方案(2018-2020年)》,落實項目經費408萬元和試點建設經費200萬元。創新餐飲聯合監管模式,實現食品安全、消防安全、環保安全齊抓共管的格局。與美團等第三方平臺進行戰略合作,建立聯合審查制度,對達不到標準的餐飲單位,外賣平臺予以下線處理。完善“湖州廚房革命”APP,讓消費者能夠實時了解后廚情況,參與抓拍和實時點評,倒逼餐飲企業改造提升。




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